Soep van pastinaak en zoete aardappel

 

 

Heerlijk zacht en romig als fluweel

 

 

Soep van pastinaak en zoete aardappel!

(2 liter):
2 uien
3 knoflookteentjes
3 pastinaken
2 zoete aardappelen
verse platte peterselie
1,5 liter groentebouillon (blokjes)
scheutje olijfolie

 

Snijd de ui en knoflook in stukken en bak even aan.
Schil en snijd de pastinaken en de zoete aardappelen in stukken en voeg deze erbij.
Bouillon erbij. Half uurtje laten pruttelen tot alles gaar is.
Staafmixer erop en op smaak brengen met zout en peper. Peterselie erover.